Tedd a lovat az asztalra, a lányt meg mellé...

Huszonötödikén feldíszítve a fa olaszéknál, a hétfogásos étel előkészítve, nyüzsög a konyha, a két lány egyfolytában beszél egyszerre, hozzá a mammma rövid de velős hozzászólásai, konyhapult tele "pásztával" és paradicsom ezer felhasználási lehetőségeivel kereken, pürének, felszeletelve, olajban aszalva, a levegőben rozmaring és bazsalikom citrompermetbe ágyazva, a tészta kel, a pannakotta sül, a hal még úszik, a fiúk faragják a fát, a gyerekek pedig vonatosdit játszanak a nappali-konyha-emelet és előszoba útvonalon, az egész házat belepi az élet amitől nem hallani a hangzavart.

Nem is annyira az ajándékok, mint a tény hogy együtt a család, az asztalt körbeüljük és beszélgetünk, nevetünk. Mert mindig tudunk nevetni. Az emlékeken, az ízeken, cuppogva és kéjes gyönyörrel nyögdécselünk minden egyes falat megfordításakor a szánkban, leöblítve  Jupiter vérével. Reggel óta kóstolás, ízlelgetés, nevetés, sírás, felszólítómód, szerelmi vallomás, enyhe káromkodás, már amennyit a szent ünnep megenged és mindezt aláfesti a folyamatos gesztikuláció ami nélkül értelmetlen a legtisztább olasz irodalmi megfogalmazás is.

Én így képzelem a karácsonyt olaszéknál, ahol minden az evésről szól és az érzelmek színes játékáról azon a skálán, ahol perceken belül el lehet jutni a legmélyebb szomorúságból a legboldogabb katarzisig.

És ha már az ételeknél tartunk, és még rá bírunk gyúrni a karácsonyi kulináris élvezetekre, akkor ezt az életérzést megtapasztalhatjuk toszkán főzőtanfolyamainkon ahol a híres olasz borokat használva főzhetünk Vito séffel, borokat kóstolhatunk a Chianti vidék egyik legszebb kastélyában, pincelátogatásainkon egy brunellói pincészetben ami szakértők szerint TOP 10-es listán vezető helyet foglal el az olasz borvidékek között, sajt ihlette ételek a Maggiore tónál, főzőtanfolyam Rómában ahol kipróbálhatjuk a Dolce Vitát, ahol ha már nem tudunk betelni, akkor tegyük a lovat az asztalra, a lányt meg mellé, és pattanjunk egy Vespára igazi rómaiként, desszertnek pedig Cannoli Siciliána Mariától Ericében, ahol Vénusz született, vacsorára pedig ajánlott Antica Focacceria San Francesco étterme Palermóban..... Jaj, ki ne felejtsem Mamma Lucia pizzáit Nápolyban és a limoncellót, majd valahogy beosztjuk, 365 napunk lesz rá egész évben, és nem kell minden ízlelőbimbónkat jövő karácsonyra tartogatni!

Mindenki legyen egy kicsit olasz!

Persze hogy Adelét hallgatok, készülünk a veronai fellépésére. Na nem úgy, hogy mi is kábelezünk meg világítunk és színpadot építünk vagy sminket kenünk majd föl az énekes arcára, hanem minél több emberhez szeretnénk eljuttatni a koncert lehetőségét és elutaztatni mindenkit, hogy élményeket szerezzenek 2016 május 28-án és 29-én.
Aztán elgondolkodom hogy nekem mi az olasz zeném. Természetesen Andrea Bocelli, Ennio Morricone, Eros Ramazotti, Pavarotti, aztán pár éve még mindig ők viszik a pálmát, ezért elkezdek keresgélni, mert utánuk is születtek emberek és kell egy generáció még akik olaszul énekelnek. És nem magamra gondolok ahogyan a fürdőszobában énekelek vagy a Felicitára amit már mindenki énekelt, és sajnos az Ave Máriát lenyúlta Schubert pedig az jó olasz eredeti lehetne, főleg most karácsonykor. Madonna, Lara Fabiani, Frank Sinatra, és "tuti" hogy minden legnagyobb énekes ereiben csörgedez olasz vér.
Hallgatom a ritmikus, melankólikus, kicsit lusta olasz dalokat, és előttem van az életérzés, a minden heppi, a mama úgyis megvéd, ha meg nem akkor szomorkodjunk egy kicsit, mondjuk el dalban a szerelmi csalódásunkat és utána kutya bajunk, mert ha kiénekeljük magunkat, az gyógyír mindenre.

És most, karácsony előtt pár nappal fontos a zene, hogy kikapcsolódjunk, hogy feltöltődjünk, hogy elengedjünk.... kicsit elérzékenyültem, úgy kell nekem.
Az olaszoknak a karácsony az újjászületés, a felfrissülés, a szeretet, az összetartozás, a család, a meghittség, az eljövetel, a beteljesedés, a Bambino, a Mammma....

Az előkészületekhez felelevenítem a legnagyobb dalokat, mert ha Volaret hallgatok, akkor egy kicsit olasz vagyok, lágyan elringat ajándékcsomagolás közben, érzéseket hoz ki lelkem legmélyéből, aztán lesz időm idegeskedni eleget szenteste, most jó belerogyadozni a Guarda Coma Dondolo pörgős ütemére -  már megint kiugrott a porszívó csöve az illeszkedésből, gondolom mert gyorsan rángattam -, Ciao, ciao bambina (ezt átkapcsolom, Modugno mindjárt elsírja magát, a melankolikus zenékhez nekem alkalom kell), Buona sera signorina, Marina, Tornero..... Nem csodálom ha az olaszok boldogan fáradnak el, nincs jobb dolog mint egy kicsit olasznak lenni az ünnepek előtt, hátha kitart....

Na jó, végig arra melegítettem be, hogy Black Sabbath koncert lesz június 13-án a Verona Arénában Ozzy Osbourne-nel, óriási karácsonyi meglepi lehetne, a reality show-juk után még a nők is megszerették. Ozzy, a színpad ördöge... Sharon nélkül....
Erre még "certamente" van jegy.... A fa alá.
Addig keress rá kis irományomban szereplő dalokra és hallgasd végig..... Mert ma mindenki legyen egy kicsit olasz!

Mit hozzon a Kozmapolitan & Vari karácsonyra?

Anyukám tavaly azt mondta - és azóta is ehhez tartom magam - hogy élményeket kér minden alkalomra amikor meg akarjuk ajándékozni. 

Nekünk utazási irodásoknak könnyű, hiszen csak elszaladunk sielni egyet Ausztriába, csobbanunk egyet nyáron a horvátoknál és évente egyszer kötelező egy Maldív típusú tanulmányút. Merítkezve az egész év tapasztalataiból, karácsonyra nekünk kell adnunk élményeket, továbbítani azokat a megszerzett élményeket amiket a szakmától kaptunk és elindítani egy újfajta szokást, olyan igazi olasz módjára. Hangosan, stílusosan és gesztikulálva, mindeközben megőrizve a hagyományok. 

Utazást adni karácsonyra a legnagyobb élmény. Tele van a fánk BL csomagokkal a döntőre ami Milánóban lesz, a szülés után visszatért Adele koncerttel a veronai arénában, Limoncello kóstolóval (emlékszem amikor először ittam limoncellót, hajnalban a macskával beszélgettem), vespa túrával Rómában, gasztronómiai túrával Toszkánában és sok-sok nyaralással körbe körbe az egész csizma tengerpartján, beleértve a szigeteket is.

Panettone-t sütök ebben az évben, jól megfér a bejglivel egy tálon. Aztán veszek egy üveg Proseccót, jól behűtöm hogy a gyöngyöző bor frissen csillogjon szenteste a pezsgős pohárban. Előkészítem Roberto Cavalli ruhámat, mert ez jár minden Kozmapolitaliannak, a fám december 8-tól fel van díszítve, mert az igazi olaszok már Mária napján előkészülnek az év legszentebb napjára, és Andrea Bocellit hallgatok egész hétvégén.

Most megveszem a halat, a citromot és sok-sok olivabogyót, a hétvégén beborítékolom az élményeket amiket szeretteimnek adok és szerintem készen állok az ünnepekre. Bandiéknak szorítunk, mert hozzájuk igaziból jön a Jézuska a legkisebb családtag személyében a napokban.... Kati pedig addig is fogadja a hívásokat az utolsó pillanatos ajándékozóktól. Nyugi, megoldjuk. A szerelmünk kap nászutat Caprin, gyereket elküldjük nyáron nyelvi táborba és a férjeknek mindig van olasz foci amit személyesen végigszurkolni sokkal izgalmasabb mint a tévé előtt ülve. Feleségeknek divatshow-k, családnak nyaralás, kollégáknak Ferrari tesztvezetés, incentive túra, sielés, útközben sonkagyár, előtte pálinkafeldolgozó üzem, szilveszter és karnevál, az anyós pedig kap Sorrentoi félszigetet a Vezuv lábánál, vagy Etnára fakultatív programot, mindegy, a lényeg hogy otthon érezze magát....

Panettone recept:

Hozzávalók:
A tésztához:
3 dkg élesztő
kb. 3 dl tej
10 dkg kristálycukor
50 dkg finomliszt
csipet só
1 citrom reszelt héja
1 csomag vaníliás cukor
4 tojássárgája
15 dkg sütőmargarin
15 dkg mazsola
5-5 dkg cukrozott narancs- és citromhéj vagy cukrozott vegyes gyümölcs
A forma kikenéséhez:
2 dkg sütőmargarin
A tetejére:
6 dkg sütőmargarin
1 csomag vaníliás cukor
Elkészítés:

1. Az élesztőt 1 dl langyos tejbe morzsoljuk, 1-1 kiskanál cukrot és lisztet szórunk bele, és meleg helyen kb. 15 perc alatt fölfuttatjuk. A lisztet egy nagy tálban a sóval, a reszelt citromhéjjal és a vaníliás cukorral összeforgatjuk. Ezután a tejes élesztővel, a maradék cukorral, a tojások sárgájával, az olvasztott, de nem meleg margarinnal dagasztani kezdjük. Közben apránként belegyúrjuk a maradék langyos tejet is, de ne öntsük bele egyszerre, hisz lehet, hogy nem kell az összes. Letakarva, meleg helyen bő 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

2. Ezután meglisztezett gyúrólapra borítjuk, finoman átgyúrjuk, közben a mazsolát, a citrom – és narancshéjat beledagasztjuk. Egy panettone formát margarinnal vastagon kikenünk. Miután nem vagyunk olaszok, valószínűleg kevesen rendelkeznek ezzel a speciális, kb. 25 cm magas kupolaformával, így a következőket tehetjük. Keresünk egy kb. 18 cm átmérőjű, 20 cm magas, sütőbe is betehető fazekat vagy egy ugyanilyen széles lábast, aminek a belső peremét duplán hajtogatott sütőpapírral magasítjuk meg. Az is jó, ha egy hasonló nagyságú mázas virágcserepet fogunk be erre a célra, hisz az eredeti panettonék is agyagból készült formákban sültek. Ha előkerítettük a megfelelő edényt, a belsejét margarinnal vastagon kikenjük, ha sütőpapírral magasítottuk a formát, akkor a papírt is ki kell kenni. A tésztát beletesszük, letakarva, meleg helyen kb. 1 óra alatt újra a duplájára kelesztjük.

3. Ezután a tetejét kereszt alakban bevágjuk, és előmelegített sütőben, az alsó rácson, nagy lánggal (210 °C, légkeveréses sütőben 190 °C) 10 percig sütjük. Ekkor a sütés erősségét mérsékeljük, és közepes lánggal (180 °C, légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 35 percen át tovább sütjük. Ekkor a tetejüket, a bevágás mentén a vaníliás cukorral édesített, olvasztott margarinnal gazdagon megkenjük, és kb. 15 percre visszatoljuk a sütőbe. Elkészültét a beleszúrt tűvel ellenőrizhetjük.

(forrás: http://olaszorszagrol.hu/panettone-nelkul-nincs-igazi-karacsony/)

Velence angyalai

Amíg Bandi és Kati a nyárról ábrándoznak, nekem mehetnékem van a szinte egy karnyújtásnyira levő város színpompás világába, ahova évente egyszer titokban mindenki tartozni akar.

Mi az ami megfog Velencében.....

A víz, a történelem, és karneválkor az álarc mögé bújt titokzatosság..... és az emberek maga a zene.

Láttál már gondolást mosolyogni? Hallottál már olasz embert halkan beszélni? Láttál már ekkora nyüzsgést az év bármely szakában, ami Velencében a galamboknál is több? Kapta már ki sirály a szendvicsedet a kezedből a harapás előtti pillanatban? Ittál már Ristrettot úgy mint az Ízek, imák, szerelmek főszereplője? Megtalálod az eldugott kis éttermet Velence lagúnái között, ahol nem sodor el a tömeg?

Tizennyolc nap vidámság, öröm, felszabadult önmagad egy maszk mögé bújva. Itt megtudhatod ki is vagy valójában, mert elutazáskor kilépünk a mindennapok mókuskerekéből és valami mást szeretnénk csinálni. És a maszkok mögött senki sem tudja hogy te énekeled az Oh Sole Mio-t, vagy éppen női ruhát próbáltál föl férfi létedre. Légy önmagad!

A karnevál nyitónapja január 23. Vége február 9. Elindulunk egy igazi olasz operára a La Fenicében, majd megpecsételjük az utazást egy igazi Velence-i bálon.

Szeretnék olyan karnevált, amikor nem a buszon alszunk, hanem tényleg kiélvezzük a fergeteget, a velencei köztársaságot, a színes világot, táncolunk és benevezünk a karnevál legjobb jelmeze versenyre. A bálokra a beugró kinek hogy a pénztárcájához mérten sok vagy kevés, számomra kihagyhatatlan. Előtte feltétlenül megnézzük a Velencei kurtizán című filmet.

Az ötletet Olaszország profi szakértője, a Kozmapolitan & Vari szolgáltatja. Ez élménytervezés a javából! Hisz ki másnak jutna eszébe továbbgondolni a karnevált mint két őrült kozmapolitaliannak. Szeretnék kozmapolitalian módjára elvegyülni, Proseccót inni, gondolással nem flörtölni, és igazi velencei módjára élvezni az adott pillanatot a karnevál ideje alatt.

Báli helyszínek:

HOTEL SPLENDID VENICE

1500-as években épült fogadó Locanda Cappello Nero néven. 1900-ban átkeresztelték hotel Splendido-ra, és 1930 – tól Hotel Splendid. A tetőtér, ami a rendezvénynek ad helyszínt, a “campiello”, ahol az eget egy üvegtetőn át csodálhatjuk közvetlenül, a bál ideje alatt.

DANIELI HOTEL

Az eredeti épület a 14. Században épült, Dandolo Dózse palotája volt,melyet mesterien felújítottak, napjainkban a romantika és a ragyogás szinonimája Velencében. Elbűvölő példája a késői gótikus építészetnek (késői 15. Század)

A RIDOTTO TEREM

A legfelségesebb Dandolo dózse palotája adta a helyszínt a hires Ridotto játékteremnek 1638 és 1774 között. A Ridotto akkori jelentése privát, magán, egy hely, ami zárt és csak a személyes, privát szféra belépése lehetséges akik között ott volt Casanova is természetesen.

Palazzo Ca’Pesaro Papafava

A Pesaro-palota a Canal Grande csatorna mentén álló épület. A másik neves palotával, a Ca d'Oroval majdnem szemben található. Baldassare Longhena tervezte a barokk stílusú palotát, mely 1679–1710 között készült el. A palota Tiziano mecénásainak, a Pesaro-családnak a tulajdonában volt. Az épületben ma a Modern Művészeti Galéria található, mely a 19–20. századi festészet anyagát és a velencei biennále megvásárolt képeit őrzi. Szoborgyűjteményében többek között Auguste Rodin és Antoine Bourdelle művei láthatók. Az épület 3. emeletén bemutatják a keleti, japán, kínai és indiai művészeteket.

Pisani Moretta Palota

A Bembo család építette a 15. században, a belső barokk csodát a kor legnevesebb építésze a közeli palota névadója, Gianbattista Tiepolo többedmagával építette. A palota vendégei voltak nem időrendi sorrendben Josephin - Napóleón felesége, Oroszország cárja – Pál, II. József, Berlusconi....

Bejárata a Canal Grande vizéről hagyományosan két eredeti gótikus ajtón keresztül is megközelíthető akár gondolán.

És az ajánlat fénypontja:

Lágy dallamok, keringőre emlékeztető ritmusok, opera egy jólelkű kurtizán életéről. Ő Violetta Valéry, akit kaméliás hölgyként is ismerünk és Verdi előtt már ifj. Alexander Dumas is megírta történetét. Aztán Verdi dallamokba foglalta, mi pedig élvezhetjük ott, ahova íródott pont 163 éve. A Teatro La Fenicé-ben.

Mikor utoljára 1996-ban leégett a Fenice, legenda született. Soha nem volt ilyen szélsőséges és megosztó ez a kis szentély, ez a kis fa kápolna, ami ékszerdobozként ragyog Velence sűrűjében, mint azon a különleges estén. Ezzel az éjszakával megteremtve egy új kor káprázatát és a mese új szimbólumát.

Fenice - nekem - Velence angyala

"Velencében mindenki színészkedik..... Mindenki szerepet játszik, és a szerep időről időre változik. A velenceiek megértéséhez a ritmus a kulcs: a lagúna ritmusa, a víz, az árapály, a hullámok ritmusa...." (John Berendt: Velence hulló angyalai)

Buona settimana a tutti!

Hogy mitől olasz egy olasz? Ezt próbáljuk felderíteni nap mint nap mi, innen a belvárosi irodából, miközben kitaláljuk az utat, megálmodjuk a lehetetlent és összekapcsolunk Pizával, Rómával, Velencével és Szicíliával. 

Minden ami Olaszország.

Az olaszok bolondosak, sokan azt mondják hogy megbízhatatlanok, de valljuk be őszintén, ki ne szeretne lelkiismeretfurdalás nélkül délig kávézni,vagy ki ne szeretne egész augusztusban szabadságra menni még ha leáll a nemzetgazdaság is arra az időre. 

Az olaszok divatosak, trendik és nő imádatuk felülmúlja minden nemzet vallási fanatizmusát. Szeretek olasz lenni arra az időre amíg sielek Cortina d'Ampezzo profi sípályáin, vagy amíg benn ülök Cavalli legújabb divatbemutatóján Milánóban, majd véletlenül mellém ül Roberto a főtéren a kávézóban, vagy amikor meglátogathatom Pavarotti Emilia Romagna - i házát, Clooney Lago Maggiore villáját a Como-i tóról, Stinggel jógázhatok Toszkánában vagy Bandival bejárhatom Rómát.

Hogy kicsoda Bandi? Nekem ő Olaszország. Bandi és Kati, ők ketten testesítik meg és váltják valóra álmainkat. Úgy ismerik Olaszországot mint saját szülőföldjüket. Talán néha még jobban is. Most épp ülnek az irodában és ami másnak fekete-fehér, ők az izgalmak táncát járják és azon tangóznak, hogy mi kerüljön a nyári katalógusba. 

Ligúr tengerpart az elegáns

Észak Adria az elérhető

Szardínia a trópusi

Szorrentói félsziget az isteni....

Szerintem mindegyik benne lesz, mert nem igazán lehet leválasztani a csizmáról sem a sarkat sem a szárat….

És miközben cipészeink megalkotják a legújabb divatkreációt, én elkalandozom Velencébe, és idehozom utcáit, tereit, hogy majd februárban személyesen láttassa magát és köszöntsön régi ismerősként.

Mert amíg beköszönt a nyár, van bőven tennivaló. Szilveszter Szicílián, sielés az olasz Alpokban, velencei karnevál, veronai Rómeó és Júlia félmaraton, városlátogatások Firenzében, Milánóban, Rómában, Nápolyban, Ferrarival Modenában, Vespával Rómában, főzés egy igazi Toszkán Villában, ha eszedbe jut Olaszország, jusson eszedbe a Kozmapolitan & Vari, vagy a Kozmapolitan ahol mindenki kozmapolitalian lehet idővel, mert a kozmapolitalian egy erősen olasz életérzés, gesztikulált, határozott, színes és minél délebbre mész annál forróbb.